Nepravilna prehrana, u kombinaciji s oslabljenom apsorpcijom hranjivih sastojaka, dovodi do progresije gihta. Ova se bolest razvija kada stupanj mokraćne kiseline u krvi prelazi dopuštene granice (za muškarce preko 420 μmol / l, za žene - 350 μmol / l). Poremećaj metaboličkih procesa dovodi do činjenice da se soli ove kiseline talože na zidovima crijeva, krvnim žilama, na zglobnim površinama i oštećuju važne organe ljudskog života.
Vremenom bolest postaje kronična s čestim recidivima. U akutnom razdoblju pacijenti osjećaju bolnu bol na mjestu lokalizacije patološkog procesa. Dijeta za giht pomaže normalizirati razinu mokraćne kiseline i smanjiti učestalost recidiva.
Zašto dijeta za giht?
Važan zadatak terapijskih mjera je smanjenje prirode, učestalosti manifestacija bolesti. To se može postići smanjenjem sadržaja mokraćne kiseline u tijelu.
Razvoj gihta napada napadaju:
- konzumacija velike količine hrane bogate purinskim tvarima;
- metabolički poremećaj.
Optimizacija prehrane omogućuje vam pokretanje ispravnih procesa asimilacije i izlučivanja tvari. Terapijske mjere usmjerene na uklanjanje uzroka razvoja bolesti usko su povezane s poštivanjem ograničenja nekih ovisnosti o hrani. Uz pomoć pravilno sastavljenog prehrambenog jelovnika možete usporiti napredovanje bolesti.
Hrana koja čini svakodnevnu prehranu neke osobe trebala bi sadržavati hranu koja ima veliku količinu tvari korisnih za tijelo.
Prehrambena terapija gihta usmjerena je na smanjenje simptomatskih manifestacija uklanjanjem sastojaka hrane koji ih izazivaju. Proizvodi koje osoba jede svakodnevno imaju strašan utjecaj na zdravstveno stanje općenito, odgovoran je za kemijske procese koji se događaju u ljudskom tijelu tijekom cijelog života.
Što se ne smije jesti kod gihta?
Na temelju studija znanstvenici su identificirali popis proizvoda koji izravno izazivaju primarni razvoj bolesti i njezino daljnje napredovanje.
Popis onoga što ne smijete jesti kod gihta uključuje:
- dimljeni začinjeni sir i proizvod od sira;
- proizvodi od mesa i kostiju bogati kolesterolom (pulpa mladih životinja i svinja, kopita, buldyzhki);
- masti od mesa i kostiju, uho;
- riba s visokim udjelom masti (srdele, papaline);
- ukiseljeno povrće, ukiseljeno voće (kupus, lubenice, krastavci, jabuke);
- vrući, hladno dimljeni proizvodi;
- mahunarke (grašak, grah, soja, leća);
- zelje, koje sadrži oksalnu kiselinu (listovi špinata, kiselica, korijen rabarbare);
- ljuti začini, umaci;
- neke sorte povrtnih kultura (prokulica i cvjetača, rotkvica);
- unutarnji organi životinja dobiveni tijekom klanja trupova (bubrezi, jetra, pluća, srce, mozak);
- zobena krupica;
- proizvodi koji koriste slastičarske masti;
- alkohol bilo kojeg postotka;
- voće i bobičasto voće (grožđe, maline, smokve);
- ljuti, začinski i eterični začini (lovorov list, hren, čili-papar);
- masni i naftni proizvodi životinjskog podrijetla (svinjska mast, margarin, mast);
- mesne konzerve, proizvodi od ribe i povrća.
Ako prehrana nije uravnotežena ili sadrži veliku količinu masnih, začinjenih ili teških obroka za probavni sustav, tada čovjekov metabolizam može biti poremećen.
Popis proizvoda čija se uporaba preporučuje ograničiti:
- kava, jak čaj;
- maslac;
- šljive;
- povrće noćurka (patlidžan, rajčica, paprika);
- kuhinjska sol, granulirani šećer;
- gljive (isključivo u vrijeme remisije).
Za ublažavanje napada, kao i za održavanje stanja remisije, važno je ukloniti gore navedenu hranu na duže vrijeme iz prehrane.
Što možete jesti kod gihta?
Popis hrane koju pacijenti s ovom bolešću preporučuju za upotrebu:
- dijetalni mesni proizvodi (zec, perad, nemasna govedina);
- nemasna bijela riba (štuka, štuka, bakalar, pollock);
- kruh od mekinja i raži;
- pileća jaja (isključujući žumanjak);
- jela od žitarica (riža, pšenica, heljda, proso, biserni ječam);
- svježe povrće (repa, mrkva, krastavci, kupus, krumpir);
- sezonsko voće, bobičasto voće (lubenica, dinja, marelice, jagode, breskve, trešnje, kupine, zelene jabuke);
- tjestenina;
- jezgre orašastih plodova (lješnjak, orasi, cedar);
- biljni čajevi i dekocije (Dubrovnik, bosiljak, mačja metvica);
- fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir;
- svježe cijeđeni sokovi, voćni napitci, kompoti;
- kuhana rajčica;
- začini (kurkuma, komorač, bosiljak);
- biljno ulje (maslina, repica).
Prehrambena terapija gihta pomoći će pacijentu da se brzo riješi neugodnih i bolnih simptoma kod kuće.
U ograničenim količinama prirodni med koristan je za giht. Ovaj je proizvod prikladan kao zamjena za šećer.
Med ima mnoga korisna svojstva:
- imunostimulirajući;
- antioksidans;
- poboljšanje metaboličkih procesa;
- baktericidno.
Tijekom akutnog razdoblja ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj pčelarski proizvod. Pacijenti s ovom bolešću trebaju jesti hranu bogatu vitaminima, elementima u tragovima, aminokiselinama. Korisni dodatak je farmaceutsko riblje ulje za giht.
Opća pravila o hrani
Uklanjanje određene zabranjene hrane s uobičajenog jelovnika ne garantira trenutno olakšanje. Osim toga, popis proizvoda varira, ovisno o stadiju i težini tijeka bolesti. Dakle, prehrana za giht tijekom pogoršanja uključuje poštivanje strožih ograničenja nego tijekom remisije.
Postoji zajednički skup pravila za bolesnike s ovom bolesti, čije je poštivanje važno u dijetoterapiji:
- Jedite hranu u malim obrocima nekoliko puta dnevno u kratkim razmacima (5-6 puta). Glad uzrokuje povećanje acetona u mokraći. A to može pogoršati tijek bolesti.
- Temeljito žvakajte hranu, nemojte se prejesti.
- Ograničite količinu kuhinjske soli koja se koristi u pripremi jela (do 5 grama dnevno). Sol ima svojstvo zadržavanja tekućine u tkivima, što za sobom povlači taloženje soli mokraćne kiseline.
- Optimizirajte ravnotežu tjelesne tekućine. Da biste to učinili, preporučuje se piti najmanje 2 litre dnevno.
- Dogovorite dane posta. Po mogućnosti povrće, mliječni proizvodi i voće (osim onih zabranjenih za konzumaciju).
- Držite se ograničenja dugo vremena, jer je kratkotrajna primjena terapijske prehrane neučinkovita.
Ljudi koji pate od teških metaboličkih poremećaja i imaju povijest dijabetesa i gihta trebaju isključiti jela koja uzrokuju skokove u mokraćnoj kiselini i razinama inzulina u krvi. Dijeta za giht i dijabetes dizajnirana je za smanjenje ovih pokazatelja, kako bi se izbjegao razvoj pogoršanja i komplikacija.
Kako pravilno pripremiti hranu?
Ograničenje popisa namirnica nije jedina stavka koju treba poštivati. Važno je odabrati točan način kuhanja prilikom pripreme obroka.
Nema posebnih zahtjeva za pripremu proizvoda, osim prerade mesa.
Kuhanje je dopušteno na sljedeće načine:
- za par;
- pečenje;
- gašenje;
- ključanje;
- klonulost.
Kuhanje je kontraindicirano:
- prženje;
- pušenje;
- soljenje i kiseljenje;
- vrenje.
Ne upotrebljavajte ustajalu, spaljenu hranu. Temperaturni režim konzumirane hrane trebao bi biti optimalan za hranu i ne smije prelaziti temperaturu od 40 Celzijevih stupnjeva. Hrana ne smije biti gruba i žilava. Ako je potrebno, pojedinačna jela mogu se usitniti miješalicom.
Učinkovita prehrana: jelovnik za svaki dan
Medicinska prehrana u smislu sadržaja važnih komponenata (ravnoteža bjelančevina-ugljikohidrati-masti), kalorija, vitamina, mikroelemenata, aminokiselina trebala bi odgovarati fiziološkim potrebama bolesnika.
Približna prehrana za giht i visoku mokraćnu kiselinu:
1 dan
Prvi doručak: kuhani bakalar, pire od krumpira, crni kruh, salata od bijelog kupusa, začinjena kiselim vrhnjem, šalica slabe kave sa saharinom.
Drugi doručak: tepsija od svježeg sira, kuhano jaje, kruh s mekinjama, čajni napitak.
Za ručak: vegetarijanska juha s prženim korijenjem i krumpirom, goveđi gulaš, heljdina kaša, svježi krastavac, 1 jabuka.
Večera: kotleti od mrkve, tjestenina, mlijeko, biskvitni keksi.
Noću: 200 ml kefira.
2. dan
Prvi doručak: dinstani bijeli kupus, 1 kuhano jaje, crni kruh, cappuccino.
Drugi doručak: cappuccino, biskvitni keksi.
Za ručak: posni boršč, kruh s mekinjama, pečeni file peradi, kuhana riža, voćni žele.
Za večeru: pirjani krumpir s povrćem, tepsija od povrća, kruh s mekinjama s maslacem, čaša juhe.
Noću: 250 ml usirenog mlijeka.
3. dan
Prvi doručak: salata od povrća (bijeli kupus, mrkva, jabuka), slaba kava.
Drugi doručak: svježi sir s vrhnjem, juha od šipka.
Za ručak: ječmena juha s kiselim vrhnjem, parni kotlet, pire krumpir, žele od bobica, kruh od cjelovitih žitarica.
Za večeru: kotleti od mrkve s voćem, tepsija od griza, čaša mlijeka.
Prije spavanja: suhe šljive.
4. dan
Prvi doručak: ribana mrkva s vrhnjem, pšenična kaša, čaša zelenog čaja.
Drugi doručak: kotleti od suhog voća, kompot, biskvitni keksi.
Za ručak: Mliječni rezanci, kuhana piletina s pečenom bundevom i krumpirom, voćni žele, crni kruh.
Za večeru: pečeni kolači od sira u pećnici, kotleti od mrkve i jabuke, čaša čaja s limunom.
Noću: 200 ml toplog mlijeka.
5. dan
Prvi doručak: kaša kuhana u heljdinom mlijeku, zeleni čaj.
Drugi doručak: čaša svježe mrkve.
Za ručak: biljna juha od riže s vrhnjem, kuhana goveđa pulpa, kavijar od cikle, infuzija bosiljka s medom, crni kruh.
Za večeru: tepsija od bundeve s kiselim vrhnjem, čaša slabog čaja, krekeri.
Prije spavanja: šipka natopljenog medom.
6 dana
Prvi doručak: omlet od pilećih proteina, pirjana repa, bijeli kruh, čaša slabe kave.
Drugi doručak: tepsija od tikvica, kompot od voća i bobica.
Ručak: vegetarijanska juha od ječma, kuhani krumpir, dinstane polpete, žele, crni kruh.
Večera: riža kuhana u mlijeku, slab čajni napitak.
Prije spavanja: čaša jogurta.
Standardni prehrambeni režim sastavlja liječnik. Mogućnosti kombiniranja dijetalno dopuštenih obroka su različite. Dijeta broj 6 uobičajena je za giht. Njegovo je glavno načelo izuzeće hrane i jela s visokom purinskom komponentom, dodavanje alkalnih pića prehrani i nježna obrada tijekom kuhanja. Neovisno sastavljen jelovnik s ograničenjem na količinu i prirodu hrane može dovesti do dugotrajnog tijeka bolesti.